椒鹽粉怎麼做

用料：花椒５０克、鹽２５克、小茴香１０克。

1、將花椒和小茴香混合用水沖洗瀝乾水分。

2、炒鍋加入花椒和精鹽，小火慢炒，不停翻動。

3、炒出花椒香味，花椒變黃時關火。

4、攤開晾涼，將花椒和食鹽一起放入料理機中研磨。

5、研磨完成的椒鹽粉，放涼放罐子裡密封儲存即可。

小技巧：

1、自制椒鹽所用香料都需提前處理陰乾，避免暴晒水分蒸發時帶走香料香味。

2、翻炒需小火慢炒，椒鹽烹製出才會更香，大火容易將香料炒糊，影響口感。

3、香料可以放在料理機中打碎也可以用擀麵杖擀碎。