半燙麵怎麼和麵

1、在盆裡倒入麵粉，加少許食鹽和麵粉一起攪拌均勻。拿筷子在盆裡劃一下，將麵粉一分為二。

2、用將開的水或者開了稍微晾一下的水緩慢地倒入其中一半面粉中，邊倒邊攪拌，將麵粉攪拌成乾溼程度合適的面絮狀。

3、另一半面粉用溫水或冷水用同樣的方法攪拌成面絮狀。

4、接著再下手，把這兩部分面絮合到一起，下手揉成柔軟的麵糰。

5、和好的麵糰需蓋上溼面或保鮮膜、蓋子鍚一會兒，就會變得更光滑。