炸丸子油為什麼起沫

炸丸子油起沫通常是因雜質或油中的水分所引起。可以在炸丸子之前，先把油燒透，使多餘水分徹底溢位，並儘量選用乾淨的油來製作肉丸子，可以避免油渣等引起泡沫。另外，在炸丸子的過程當中，要避免被燙傷的風險。