1天左右。把一疊餃子皮拎起來抖散開，讓乾麵粉均勻的分散，然後用半乾的乾淨毛巾包起來，以免喪失水分，裝入保鮮袋放在陰涼處即可儲存1天左右。餃子皮是用麵粉、水、適量食用鹽做成，不新增任何防腐劑，加上面粉中含有的澱粉、糖分、蛋白質等都是細菌等微生物喜愛的養分，在溫度適宜的情況下，十分容易變味變質，建議當天做好的餃子皮現包現吃為好，如果吃不完冷藏儲存為佳。
餃子源於古代的角子。原名嬌耳，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子多用麵皮包餡水煮而成。
