高筋麵粉能做包子饅頭嗎

高筋麵粉能做包子饅頭，但是不建議使用。由於高筋麵粉韌性強，不容易揉開，蒸出來的包子、饅頭容易回縮，製作難度大，因此製作包子、饅頭最適合的還是中筋麵粉。而高筋麵粉因含蛋白質含量高、韌性強，因此更適合製作成餃子、麵條，口感更加筋道彈牙。