義大利麵成分

義大利面成分是杜蘭小麥、水、鹽，其中杜蘭小麥是主要成分。杜蘭小麥質地堅硬，又稱硬粒小麥，因擁有優質的澱粉和筋道的麵筋，使之成為義大利麵食產品最佳的材料。義大利麵也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。義大利麵根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型等多樣種類。