單雙甘油脂肪酸酯是什麼新增劑

單雙甘油脂肪酸酯是一種乳化劑。又稱單甘脂、雙甘脂，由氫化油加甘油等原料生產而成。作為一種常用的乳化劑，單雙甘油脂肪酸酯多存在於日常的餅乾、麵包或者是糕點之中，也可用在風味發酵乳、冷凍飲品、蔬菜罐頭等食品中。