藏書羊肉做法

用料：羊肉2-3斤、姜2片、八角2個、花椒少許、桂皮1塊、香葉2片、鹽少許、冰糖一塊、生抽3勺、老抽3勺、蔥3根、胡蘿蔔3根、白蘿蔔1根。

1、將羊肉剔骨，切塊備用。

2、將羊肉出一鋪水、瀝乾後待用。

3、起油鍋，加入八角，薑片，花椒爆香。

4、放下羊肉翻炒至焦黃好。

5、撒上生抽老抽。

6、加入純淨水、桂皮、香葉大火燜15-30分鐘。

7、放入蘿蔔、胡蘿蔔、冰糖、小火燜45-60分鐘。

8、中間需開鍋翻炒2次。等待收汁出鍋即可。