怎樣做裡脊丸子

主料：豬裡脊200克，肥膘肉50，幹麵包100克，雞蛋50克

配料：鮮姜、味精、精鹽、椒鹽。

做法：

將裡脊肉和肥膘肉斬成茸，加入雞蛋攪勻後，加精鹽、薑汁、味精醃片刻，麵包去皮，擀碎，製成麵包糠。將醃好的裡脊茸擠成20個大丸子，放在麵包糠上，粘勻後做成10釐米長，一頭稍粗的蒲棒形。炒鍋加油，燒至六成熱時，將裡脊生壞炸成深黃色時撈出，在細的一頭插上牙籤，整齊地碼在盤中，用椒鹽佐食。