刀削麵和燴麵一樣嗎

刀削麵：是山西大同市的地方特色傳統麵食，為“中國十大麵條”之一 ，流行於北方。

燴麵：是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。

區別：刀削麵是山西特色麵食，是用刀削出的。燴麵是河南特色麵食，用羊肉湯下面。