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1、準備食材:捲心菜500克,麵粉適量,雞蛋2個,蔥、姜切丁;
2、將捲心菜去掉老葉與蟲駐,清洗後,把菜葉逐個分開下來,放在盆裡用水泡5分鐘;
3、把泡好的捲心菜撈出,清洗、稍瀝乾水後切絲、再切成丁;
4、放適量鹽於菜丁中,用手抓勻,等5分鐘,攥出菜丁中多餘水份,加入適量麵粉、蔥花、姜丁、花椒粉,打入雞蛋,攪拌均勻;
5、熱鍋放油,待油燒熱,油中間微微冒泡,用小勺取食材放於鍋中,待丸子稍硬,用筷子反覆翻動,炸出兩面成金黃色即可。
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