怎麼做肉丸餃子餡

原料：五花肉、醬油、料酒、鹽、香油、蔥末、姜泥

步驟：

1、將五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦，可再加一些植物油進去，攪拌均勻；

2、往肉餡里加少許水，攪至肉餡有彈性時再加水攪拌，重複加水和攪拌大概3到4次即可，此時的肉餡粘稠又有彈性。注意：記住每次加水都要少，要分幾次加。