芥菜怎樣做才辣

1、先把芥菜切成細絲。

2、鍋裡放油，一般做菜的油量就可以，放20幾個花椒，把花椒榨糊。

3、把火開大，動作一定要快，鍋內倒入芥菜絲，迅速翻炒，一上大熱氣就出鍋，裝入容器裡。

4、用紙把飯盒包住，在用小被子包裹好。 一般晚上做菜，第二天吃。有一個封閉的時間。 吃的時候加醋、醬油，少量的鹽。 關鍵是掌握火口，火大或者火小了都會影響辣度。在翻炒時若發現有很多大熱氣時出鍋。