泡辣椒的怎樣做才不會壞

泡辣椒不會壞的做法：

1、嫩尖椒帶蒂洗乾淨後晾乾；

2、晾乾後摘去蒂，均勻撒上鹽醃製15分鐘以上；

3、湯鍋刷乾淨，保證無油，加入白醋、白糖和鹽，並加適量清水熬開；

4、把醃製好的尖椒擺在罈子底；

5、熬好的湯晾涼；

6、把湯倒罈子裡；

7、蓋上罈子蓋子醃製；

8、三天後，掀開蓋子，攪拌一下，把沒醃變色的壓到下面；

9、再過一週左右，即可醃好食用，不會壞。