如何晒臘魚 七步晒好美味臘魚

1、草魚處理乾淨，抹乾水份；

2、切成約5-7CM厚的魚塊；

3、調醃料，盤裡放鹽，生抽，少許老抽，薑絲，胡椒粉，米酒，白砂糖，和勻；

4、倒入魚塊中，用手抓勻，入味；

5、3小時以上，或用醃一晚，第二天即可用竹籤串掛起來晾晒；

6、晾晒了一天一夜的魚乾，表面水份都幹了，繼續晾晒至全乾為止即可，需時約5天左右，視天氣情況而定！

7、做好的魚乾用熱水稍為泡洗一下，然後入鍋蒸熟即可食用，配米飯很好吃，很下飯的啊！