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步驟:
1、小蔥切段,蒜瓣拍扁,鍋內熱油將蔥、蒜炒至金黃撈出裝盤,油倒入碗中。
2、鍋內加入老抽、生抽、糖等調料,加少許水,攪拌均勻倒入碗中。
3、沸水下面,煮熟撈出,加入兩勺拌好的醬汁,蔥油攪拌均勻,放入蔥段即可。
通常是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。也是上海招牌美食,麵條有韌勁又滑爽,品種包括開洋蔥油麵、開洋鮮美,蔥油也很香。
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