青豆煮10分鐘即可成熟，水中放入少許的鹽能夠防止青豆變黃。煮青豆的時候先大火燒開水，然後用小火慢慢煮，煮熟的青豆會漂浮起來。煮好的青豆可以直接吃，也可以與肉絲搭配一起炒著吃，瘦肉炒半熟後與青豆一起再炒3分鐘即可。
青豆煮多長時間能熟煮青豆的時間是從水沸騰後開始計算，並且水沸騰後改小火煮青豆，青豆煮的時間在10-15分鐘，一般選擇10分鐘即可成熟，並且無毒。青豆煮制的時間還要看煮的多少，以及加入水的量。通常我們加入將青豆完全覆蓋的水量。
青豆也可以放入高壓鍋中煮，只需要上蒸汽後5分鐘即可煮的熟爛。高壓鍋煮的時候一定要放鹽，否則很容易將青豆煮變黃。一般加入1%的鹽即可。蔬菜在生理鹽水中能夠使可溶性營養成擴散到水中的速度減慢，減少營養流失。對於冷凍的青豆，還需要提前拿出來解凍浸泡3小時，避免青豆的口感發澀。
青豆是一種皮為青綠色的大豆，表皮光滑無毛，正成熟的青豆非常飽滿，剝開皮後空豆率非常低，有些青豆還可以生吃，味道微甜。但是青豆如果過老，味道就不好了，無味且還有一種植物腥味。
