紅薯燉茄子怎麼做

紅薯燉茄子的做法如下:

1、準備材料:青茄子、紅薯、蔥、姜、蒜、精鹽、豬油、味精、色拉油；

2、將茄子洗淨，切成長條狀，紅薯切成段，蔥、姜、蒜切片；

3、鍋內放色拉油燒熱，下入茄子和紅薯用油熘熟撈出；

4、往鍋內放豬油，下蔥薑蒜炒香後放入茄子和紅薯，下調料一同煨燒至熟即可裝盤食用。