鮑魚燉茄子怎麼做

材料：鮑魚300g、蝦仁200g、茄子1個、土豆1個、油適量、鹽適量、蔥姜適量、花椒適量、大料適量。

做法：

1、鮑魚切片，蝦仁洗淨備用;2、茄子去皮切條，土豆去皮切塊備用;3、取鍋熱油，放花椒、大料、蔥、姜爆鍋，出香味後加入土豆，大火炒幾下後加入適量的水;4、開鍋後，加入茄子，燉到土豆茄子8分熟;5、加入鮑魚蝦仁，蓋鍋小火燜5至10分鐘收湯即可。