油炸南瓜餅的時候會爆開為什麼

原因：

熱油遇水會濺出。生南瓜餅中含有南瓜汁液，所以油炸南瓜餅的時候會爆開。

製作過程的注意事項：

1、 黍面容易沾水，也容易粘鍋，製作的時候可以上面滾一層白麵。

2、 油炸的時候將餅滑入鍋中，不易飛濺。

3、 油溫過熱，注意安全。