燒烤前如何醃肉

醃製燒烤的肉類，不管是哪種肉，調料和醃製方法都差不多，下面以雞翅雞腿為例：

雞翅雞腿洗淨；在肉上用刀劃一些口子；加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、料酒，抓勻；加入蔥薑蒜末；放入香油、生抽、老抽、拌勻；加入豆瓣醬、孜然、辣椒粉、花椒粉，拌勻；用保鮮膜蓋住，醃製兩小時以上。

注意事項如下：

夏天要放入冰箱醃製；每一樣調料不宜太多，根據自己的口味喜好酌情新增。