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請教麻仁香芋的做法
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材料
: 香芋500克、芝麻10克、白糖200克、熟豬油或清油750克。
做法:
先把香芋洗淨去皮,切成滾刀形或菱形塊,放盤內待炸;芝麻揀去雜質後待用;火上放上炒勺,燒好後倒入750克香油,燒至六成熟時,將香芋塊放入,兩次炸熟上色,即呈金
黃色
,潷漓出油;將炒勺內油倒出,留餘油15克,將白糖200克放入鍋中、不停地攪動,使糖
受熱
均勻熔化;但火不宜太大,等糖液起小針尖大小的泡時,迅速將炸好的芋頭塊倒入,撒上芝麻,顛翻均勻後,盛盤即可。
標籤:
麻仁
香芋
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