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過年吃得太油膩了,今天炒了一盤糖醋蓮藕胡蘿蔔片,吃著特爽口。
將蓮藕和胡蘿蔔都切成片,再準備花椒。
鍋中放入食用油,油熱後,下花椒炸至黑色,香味最大。
炸出香味後,先放入胡蘿蔔片,胡蘿蔔過油後,更易吸收。
倒入蓮藕片,翻炒均勻,連在一起的蓮藕,用鏟子分開。
往鍋中倒入適量的醋。
再加入適量的鹽,調味。
加入三勺白糖,這道菜酸甜口,比較清爽。
炒蓮藕胡蘿蔔時,沒有湯汁,所以加入適量清水,有點汁比較好吃。
蓮藕和胡蘿蔔片翻炒均勻、入味,就可以出鍋了,這兩種菜生著都可以吃,不用炒得火太大。
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