紅油熱乾麵配方及做法

食材：圓麵條、芝麻醬、料汁、香油、辣椒油、小香蔥、黃瓜絲、鹽、味精、雞精。

步驟：

1、麵條煮7分熟，因為以後還有加工，採用特殊工藝處理，這個時候的麵條非常的勁道；

2、麵條撈出冷卻，用水沖洗麵條上殘留的澱粉，為的是保持麵條存放時候不被粘連；

3、把芝麻醬用香油調稀，料汁加入一些醬油上色；

4、準備好祕製的紅油，也就是辣椒油；

5、把存放的麵條在沸水中燙一下，然後裝碗調味，注意調味的時候，調味品用量的掌握，根據自己的口味適當新增，攪拌均勻即可。