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主料:黃米麵:糜子面、黍子面。
輔料:紅棗、紅豆、酵頭。
餡料:自制紅豆沙。
1、酵頭材料混合均勻,成團後放入盆中;
2、放置溫暖處發酵至漲大又回落;
3、糜子面、黍子面和糖混合均勻,放入酵頭;
4、加入溫水和成軟硬適中的麵糰,發酵6至8小時;
5、發酵好的麵糰重新揉勻;
6、揉好的麵糰分成60克一個的黃饃饃;
7、取一個麵糰按扁,包入20克紅豆餡;
8、收口輕揉,整成圓型;
9、開水上鍋大火蒸20分鐘即可出鍋。
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