糖醋排骨的糊是由白砂糖20克加陳醋40克調製而成；
糖醋排骨的做法步驟：
原料：豬排，冰糖，生薑，陳醋，白芝麻；
1、豬小排500克、冰糖50克、生薑15克、陳醋40克、白芝麻少許；
2、豬小排冷水下鍋，煮去血水，水開後撇開浮沫撈出排骨；
3、生薑拍爛、冰糖敲碎，冷玉米油把冰糖放入中小火把糖色炒好；
4、倒入豬小排，翻炒使糖色均勻裹在排骨上，放入生薑，繼續翻炒，炒到排骨金黃為止；
5、倒入熱水，水量不要太多，沒過排骨即可,蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火慢燉，一直燉到水快乾為止；
6、中火,倒入糖醋汁炒勻；
7、中火倒入水澱粉勾芡快速炒勻，有粘稠感了就可以關火了；
8、裝盤後撒上白芝麻點綴即可。
