糖醋排骨怎麼燒的

原料：排骨，姜，蔥，香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香葉)，花椒，鹽，味精，白糖，料酒，醬油。

做法：排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結。 鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化。待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻。接著放入薑片，花椒和香料。炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結。大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，