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1、大腸洗淨,水中放料酒先把大腸氽燙一下去去異味;
2、添夠適量的水放蔥姜高壓鍋壓15分鐘,平常的鍋要煮40分鐘左右;
3、酸菜切絲,泡椒切碎,蔥薑蒜切片;
4、煮好的大腸切滾刀塊;
5、蔥薑蒜,泡椒,麻椒爆香;
6、下酸菜炒香;
7、倒入大腸翻炒均勻加高湯或水;
8、滾開後加白胡椒,味精,盛出撒香菜即可。
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