羊肉紅蘿蔔餡的調製方法:
一、材料
胡蘿蔔250克、羊肉300克、花椒水5克、蔥2克、姜5克、料酒5克、生抽10克、醬油10克、胡椒粉3克、生油5克、香油5克、鹽5克、雞精3克。
二、做法
1、胡蘿蔔去皮洗淨;
2、羊肉用刀切成碎丁,再剁細膩;
3、分次加入花椒水,繼續剁直到花椒水被羊肉吸收;
4、胡蘿蔔切片,用熱水淖一下;
5、把胡蘿蔔切成碎末;
6、將蔥姜剁碎;
7、將料酒、生抽、醬油、胡椒粉和薑末加入羊肉中,攪拌均勻;
8、加入胡蘿蔔和蔥沫;
9、最後加入花生油、香油、鹽和雞精調味,充分攪拌好即可食用。