豇豆燒肉怎麼做

主料：幹豇豆，帶皮五花肉。

輔料：江南產醬油、紹酒、糖、鹽適量。

步驟：1、豬肉洗淨切塊，焯水，洗淨，待用。豇豆洗淨掐成段。

2、炒鍋上火，油五成熱，入肉塊煸炒至金黃出油，入紹酒，加糖、蔥、姜炒勻。放入豇豆煸炒勻。

3、加足開水，旺火燒沸，該用小火燜熟爛。

4、燒至肉爛豆熟，旺火收汁，放味精，起鍋裝盤即可。

注意事項：豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皁角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激