怎麼做清蒸雞爪

清蒸雞爪做法：

食材：雞爪300克、姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量。

步驟如下：

1、雞爪洗淨，剪去指甲，薑切片，部分蔥挽成結狀，其餘切成蔥花備用；

2、雞爪入鍋焯水，水滾加少許料酒取出，沖洗乾淨浮沫，瀝乾水；

3、把雞爪放入大碗中，加薑片、蔥結、料酒、鹽、少許水一起放上蒸鍋；

4、用大火蒸10分鐘後轉小火蒸40分鐘，再出鍋撒上蔥花即可。