正宗的同安封肉怎麼做

主料：豬肋條肉500克。

輔料：豬肉皮150克，姜20克，小蔥30克，鹽5克，甜麵醬50克，料酒20克，八角3克，茴香籽3克，桂皮5克，花椒5克，香油15克，胡椒1克。

步驟：1、將豬肋條肉洗淨剁成方塊。

2、肉塊用精鹽、火硝1克遍搓均勻，放一盆內醃2小時。

3、豬皮刮洗乾淨。

4、將蔥、姜擇洗乾淨，蔥切成6、6釐米段，姜切成厚片。

5、將肉塊、豬皮用沸水氽一下，撈出放一盆內。

6、肉皮、肉塊加蔥段、薑片、精鹽、料酒