牛肉餡放蒜苗的做法

1、材料：蒜苗一把並切小段，牛肉一塊，要求逆紋切片，用生粉鹽雞精醃製10分鐘以上，青椒紅椒各一個，蒜瓣2個；

2、鍋燒熱後，放入油，七成熱放入切好的蒜片；

3、蒜爆香後，倒入牛肉，大火斷生，時間儘量斷，盛起待用，蒜可以有效的除去牛肉的擅腥味；

4、炒過牛肉的鍋刷乾淨，大火燒熱，放入少量的油，七成熱，放入蒜苗，鹽，爆炒直表面變色，加入適量的水；

5、中火悶直七成熟；

6、倒入青紅椒及牛肉翻炒熟，雞粉調味，勾芡即可出鍋。