洋蔥上的黑麴黴洗掉不能吃，洋蔥發黴後其內部會產生相應的黴菌毒素，這些黴菌毒素不僅停留在肉眼可見的發黴位置，還可能逐漸擴散到內部沒有產生菌絲的部分，只不過其他部位的擴散沒有達到黴變的量，但食用後仍然有危害健康的風險，因此為了安全起見，對於發黴的東西，無論是洋蔥還是其他食物，最好是儘快扔掉處理，避免誤食。
如果不小心吃了發黴的洋蔥，但食入的量不是很多，可不必擔心，因為胃酸具有很強的殺菌作用，少量不潔的食物，胃酸可殺滅它們，一般不會引起人體不適。如果食入量較多並且發現的及時，應立即進行催吐，但需注意不可過於劇烈，如出現了噁心、嘔吐、發熱等一系列表現時，應立即到醫院就診，進行相應檢查，確定具體病因等情況後，再進行對應的治療。
