洋蔥出牙還能吃嗎

洋蔥出芽仍能吃。洋蔥發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，致使營養成分下降，發了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質，故仍可食用。

洋蔥起源於亞洲，後傳至世界各地，西方人尤愛吃洋蔥。20世紀初傳入我國，現在已經成為我們餐桌上常見的蔬菜之一。洋蔥含咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸、蛋白質、鈣、鐵、磷、硒、B族維生素、維生素C、維生素E、粗纖維、碳水化合物等。