1、把黃油以外的東西倒入一個乾淨的鍋
2、把檸檬汁擠進混合物裡面
3、加入黃油，黃油要分開放是為了讓黃油在室溫的條件下軟化一下，剛從冰箱裡面拿出來的黃油是硬的，混合不了
4、把東西攪拌均勻，然後過篩，大家看到攪拌完以後還沒有過篩之前會有很對多很明顯的顆粒，這些顆粒不要怕，過篩以後就沒有了
5、把全部的麵糊倒入篩子以後，用刮刀按壓，實際上是把顆粒都壓碎
6、第一次過篩以後，你會發現顆粒明顯的小了，過篩的步驟重複幾次，我一般4次左右
7、過完篩子以後就到了煎皮了，煎皮可以用明火，也可以用電磁爐煎，可以的情況下用明火，因為明火可以靈活的處理髮熱點，哪個地方沒有幹就把火移到那裡去，開最少火，由於我的工作室不能用明火我用的是電磁爐，我煎的時候我是用煲湯功能的，1200W，大概是我的勺子半勺的量為一張
8、煎好的皮一定要平放，要不然等皮涼了以後疊起來的地方就定型了，打不開了
9、煎好的皮要用油紙蓋住放涼，免得皮失去水分變幹
10、放涼以後用模具切成你想要的那個尺寸就好了
