麵包蟹通常採取清蒸的方法,保留其鮮美的味道,具體制作方法如下:
原材料: 螃蟹四隻,鹽、黃酒、薑末、醬油、白糖、味精,麻油、香醋各少許。
做法如下:
1、將麵包蟹用牙刷或毛刷對水沖洗刷乾淨,放在麵包蟹盛器裡,肚皮向上(為保留麵包蟹肚裡的蟹黃不外流)。可加一點鹽,使味道更鮮美;
2、將薑末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;
3、將麵包蟹上籠,用火蒸15到20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時隨帶麵包蟹油調味和醋。 需要注意的是螃蟹不可與柿子同食。