目前國內外公認釀造紅葡萄酒最好的是赤霞珠、蛇龍珠、美樂、西拉等品種。赤霞珠（CabernetSaubignon)是高貴的紅葡萄品種之王，在西方被稱為“唯一能進入天堂的供神用”的葡萄酒。它顆粒小、皮厚、晚熟、釀成的酒色澤較深，淺嫩時單寧味激烈，但卻有很高的收藏價值。希哈（Syrah)古典紅酒釀酒葡萄中的王子，是一種晚熟品種，在溫暖的土質如花崗岩土壤中生長為佳，釀成的酒更具收藏價值。黑皮諾（PinotNoir)是名貴紅酒用葡萄的皇后，其特點是優雅而濃郁、果味充盈而複合。梅洛（Merlot)是波爾多最受歡迎的紅葡萄品種。之所以受歡迎是因為它早熟，鮮嫩且高產，可以用來大量釀製美味而柔滑的葡萄酒。
