1、準備豬肉糜、胡蘿蔔、香菇、豆腐泡、蛋清、生抽、料酒、老抽、蠔油、香油、雞精、白糖、蔥、姜、溫水。
2、蔥姜切末，用溫水泡五分鐘備用。
3、肉餡中分三次以上加入蔥姜水，攪拌上勁，每次攪拌至肉餡完全吸收水分再加下一次。
4、胡蘿蔔、香菇、豆腐泡切丁，加入到肉餡中，然後加入所有調料（除香油）攪拌均勻。
5、繼續攪拌至上勁，然後加入香油（或熟油）攪拌均勻即可。
肉餡的儲存方法一共有兩種，一種是將肉餡在調好口味之後，裝入密封盒之內，然後放在冰箱內可以儲存七天。第二種方法是將肉餡裝入保鮮袋之內，然後放入冰箱的冷凍室。這種方法的儲存時間比較長，但是也要注意，冷凍裡面的食物也是有保質期的，放入冰箱的時間也不要太久，避免發生黴變。
