蔥花烙餅製做方法

材料:麵粉500克，蔥花100克，食油75克，精鹽5克，水300克。

1、將麵粉放入盆裡，把水一次倒入，在冬、春、秋季用熱水約60至70℃，夏季一般用溫水，用木棍將麵粉攪勻；

2、取大約一半的麵糰上案摶揉整齊，撒上面撲擀開，刷上油，撒上蔥花、精鹽和少許面撲捲起來盤成盤旋形，再輕輕擀成5毫米多厚的餅；

3、上鏊烙，待皮定住後翻過來，將兩面刷上油，烙約2至3分鐘後呈金黃色即成。