鮮石斛清熱生津力強，溫熱病邪入營血，高熱煩熱者當用，幹石斛滋陰清補為長，熱病後期，陰虧虛熱者適宜。鐵皮石斛、金釵石斛，藥力較強；霍山石斛，適於老人虛人，陰液不足者，耳環石斛，生津而不寒涼，以之代茶，開胃健脾。石斛與玉竹，均有養陰生津作用，功能近似。但石斛甘鹹而寒，補中有清，以養胃腎之陰為長，玉竹甘平質潤，補而不膩，以養肺胃之陰為二優。
做法1、烏骨雞洗淨，切塊，放入滾水中氽燙去血水，撈出瀝乾備用；2、石斛、茯苓片、西洋參洗淨備用；3、所有材料放入電鍋內鍋中，加水至三分之二滿，移入鍋中，外
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