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文火20分鐘,小火1小時。
水煮鮑魚的材料:鮑魚、雞高湯、肉排湯、大骨湯、胡蘿蔔、蔥、姜、細粉絲、耗油。
水煮鮑魚步驟:
1、將鮑魚沖洗乾淨,颳去鮑魚表面類似舌苔樣黑色物質。
2、將雞高湯、肉排湯、大骨湯混合並加熱,再加50克的胡蘿蔔絲,些許蔥段,一片姜。
3、湯開後,加50克細粉絲,些許蠔油。
4、湯滾後撈出蔥姜,入鮑魚文火20分鐘,再轉小火1小時,期間撈去表面的浮沫。
5、將做好的鮑魚放置一夜,讓鮑魚充分吸收湯汁,食用時將鮑魚加熱即可。
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