一，食材:
魷魚適量、青椒適量、朝天椒適量、洋蔥適量、姜蒜適量、郫縣豆瓣適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、雞精適量。
二，做法:
1、 準備材料；
2、 魷魚處理乾淨，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，裡面朝上刀身傾斜45度，切出三至四間隔的條；
3、 將魷魚轉方向，繼續切條，和原來切好的條呈90度角；
4、 將魷魚切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，姜蒜切片，朝天椒切圈兒備用；
5、 水燒開後，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出；
6、 放入冷水拔涼備用；
7、 熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香；
8、 放入適量的郫縣豆瓣炒香；
9、 放入魷魚翻炒，加少許料酒；
10、 放入洋蔥和青椒翻炒均勻關火，加入適量鹽、糖、雞精調味後盛出即可。
