茄盒不放肉的做法

1、韭菜洗淨切碎，兩個雞蛋炒好，油麵筋切碎。

2、加少許油、鹽、花椒粉、生抽調味。

3、兩個雞蛋加水、鹽、胡椒粉、麵粉，筷子朝一個方向攪拌，成稠度適中的麵糊。

4、茄子切片，中間切一刀。

5、將茄子中間夾上餡，攤平，放在麵糊裡兩面均勻的裹上面糊。

6、平底鍋加少許油小火煎至兩面金黃即可。