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以下是雞蛋炒番茄的家常做法:
1、將西紅柿切成滾刀塊,雞蛋中加少許鹽打散備用;
2、鍋中加入適量水,將青豆煮熟撈出,待鍋中水再次沸騰後,將西紅柿放入迅速焯燙撈出;
3、坐鍋點火倒油,將雞蛋倒入煎至金黃取出,取一小碗依次加入白糖、鹽、醬油、料酒、香油,用少許水調勻,鍋中再加油,下蔥姜米爆香,倒入西紅柿、雞蛋、青豆,淋入調好的料汁快速翻炒,勾芡出鍋即可。
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