柿椒怎麼炒好吃

柿椒炒肉絲

原料：柿椒500克、豬肉50克、雞蛋2個、鹽5克、水發木耳10克、醬油10克、料酒10克、明油10克、澱粉15克、味精2克、食油500克。

做法：

1、先去掉柿椒柄、籽，洗淨控水，順長切成細絲，將豬肉同樣也切成細絲；

2、把肉絲放入盒中，然後再加水、澱粉和雞蛋，料酒、鹽、醬油各75克，攪勻；

3、鍋中加食油，燒至五成熱，把漿好的肉絲放入滑散，撈出控油；

4、鍋內留油100克，把切好的柿椒絲入鍋炒幾下，加入鹽、醬油、少許肉湯、料酒、味精，將肉絲倒入炒均勻，淋明油即可出鍋。