白蘿蔔排骨湯

1、排骨在熬前一定要用滾水燙5到10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉。

2、然後一次加足煲湯冷水。湯裡放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙蔘、黃芪、當歸、黨蔘、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。

3、在排骨煮爛後放進去蘿蔔和鹽。不要放醬油，否則既影響口感又影響色澤。紅燒排骨時可以放醬油。