一般月餅製作流程和方法簡短精確

原料：白麵粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼水、生油、雞蛋；

製作方法：

1、將白糖漿、鹼水、生油、麵粉融合，和成麵糰。麵粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次為5比4比1、4比1；

2、把和好的面揪成大小相同的小麵糰，並擀成麵餅待用；

3、把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團；

4、將餡團包入擀好的麵餅內，揉成面球；

5、準備一個木製的月餅模具，放入少許乾麵粉，將包好餡的麵糰放入模具中，壓緊、壓平，再將其從模具中扣出；