海蜇不能熱水燙，海蜇遇熱會化，還有遇白糖會化，可以用涼白開泡泡擠掉鹹水再重複再擠掉。海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質，是一種營養價值極高的海鮮食品。海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份，據《本草綱目》記載：有氣味，鹼溫無毒，主治婦人勞損、積血帶下、小兒風疾丹毒、燙火傷。
眾多的經驗藥方以及研究報道表明：海蓄對高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼等多種病症有很好的療效，有些含海蓄成份的藥方用於癌症治療，據報道海蟹還具有消除疲勞和養顏美容的功效。
