涼拌豬皮冷了太硬怎麼辦

涼拌豬皮冷了會造成皮硬，可以採用以下方法：

1、肉皮放水中煮開；

2、刮淨豬皮表面油汙，切細條；

3、放清水中加蔥、姜、料酒大火燒沸，改小火煮1個半小時；

4、撿出蔥、姜，倒入容器中冷卻凝固；

5、切片裝盤，蒜茸、鹽、香醋、香油、紅油調成汁澆上。